Ingredientes: pata 4 personas
500 g. de chanpiñones,
30 g. de almendras crudas
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de aceite,
200 g. de gambas frescas o congeladas, perejil ,sal.
Preparación:
1. Poner las gambas en agua fría con sal,
llevarlas a ebullición y escurrirlas en cuanto el
liquido empiece a hervir. Dejar enfriar y pelar.
2. Filetea las almendras y tostarlas en la sartén.
3. Cortar el tallo de los champiñones eliminando
la parte terrosa,lavarlos, secarlos y cortarlos
en laminas. Ponerlos en una fuente.
4. Repartir las gambas sobre los champiñones.
añadir las almendras y espolvorear con perejil.
5. Batir el aceite con el zumo de limón, sazonar
con un poco de sal y verter sobre la ensalada.
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